| Ludger | Дата: Воскресенье, 31.01.2021, 21:15 | Сообщение # 1 |
 Ангел Любви
Группа: Администраторы
Сообщений: 11329
Статус: Offline
| Соусы индийской кухни
amore amore mio la luce del mattino
amore amore mio sei tu in ogni tuo respiro
amore amore mio c'è un angolo di cielo blu
sei tu la più bella, la più bella del mondo
sei l'unica stella di notte di gïorno
|
| |
| |
| Ludger | Дата: Воскресенье, 31.01.2021, 21:30 | Сообщение # 2 |
|
Ангел Любви
Группа: Администраторы
Сообщений: 11329
Статус: Offline
| ТАМАРИНДОВОЕ ЧАТНИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка толченого тамаринда
1 1/2 чашки воды
1/2 ч. л. порошка тмина
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
Метод приготовления
1. Кипятить тамаринд и воду 5 минут.
2. Убрать с огня. Настаивать 2 часа.
3. Мять тамаринд, пока он не отделится от волокон.
4. Влить в сито, помещенное над миской.
5. Давить и тереть тамаринд, продавливая массу через сито.
6. Поскрести дно сита, собрав всю массу, насколько это возможно.
7. Положить массу в кастрюлю.
8. Вмешать тмин, соль и сахар.
9. Кипятить 2 минуты до загустения.
выход - 2 чашки.
amore amore mio la luce del mattino
amore amore mio sei tu in ogni tuo respiro
amore amore mio c'è un angolo di cielo blu
sei tu la più bella, la più bella del mondo
sei l'unica stella di notte di gïorno
|
| |
| |
| Ludger | Дата: Воскресенье, 31.01.2021, 21:32 | Сообщение # 3 |
|
Ангел Любви
Группа: Администраторы
Сообщений: 11329
Статус: Offline
| ЧАТНИ ИЗ ТАМАРИНДА И ФИНИКОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан крошенного тамаринда
2 1/2 стакана воды
1 1/2 стакана рубленых фиников
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. молотого кумина
Метод приготовления
1. Прокипятите тамаринд в воде 5 мин.
2. Снимите с огня. Настаивайте в течение получаса.
3. Месите тамаринд, пока не начнут отделяться волокна.
4. Процедите через сито, стоящее на кастрюле.
5. Протрите тамаринд через сито.
6. Очистите сито от остатков тамаринда. Соберите как можно больше пюре.
7. Положите протертый тамаринд в кастрюлю.
8. Добавьте финики, сахар, соль и кумин.
9. Пусть кипит 2 мин.
выход - 4 стакана.
amore amore mio la luce del mattino
amore amore mio sei tu in ogni tuo respiro
amore amore mio c'è un angolo di cielo blu
sei tu la più bella, la più bella del mondo
sei l'unica stella di notte di gïorno
|
| |
| |
| Ludger | Дата: Воскресенье, 31.01.2021, 21:33 | Сообщение # 4 |
|
Ангел Любви
Группа: Администраторы
Сообщений: 11329
Статус: Offline
| СВЕЖЕЕ ИМБИРНОЕ ЧАТНИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1/2 чашки мелко-тертого свежего имбиря (использовать самую мелкую терку)
3/4 чашки лимонного сока
1/2 ст. л. соли
Метод приготовления
Смешать вместе все ингредиенты.
выход - 1 чашка
amore amore mio la luce del mattino
amore amore mio sei tu in ogni tuo respiro
amore amore mio c'è un angolo di cielo blu
sei tu la più bella, la più bella del mondo
sei l'unica stella di notte di gïorno
|
| |
| |
| Ludger | Дата: Воскресенье, 31.01.2021, 21:35 | Сообщение # 5 |
|
Ангел Любви
Группа: Администраторы
Сообщений: 11329
Статус: Offline
| ЯБЛОЧНОЕ ЧАТНИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/2 ст. л. гхи
1 зеленый чили, рубленный
1 ч. л. зерен тмина
2 яблока, резанных кубиками
3/4 чашки сахара
1/8 чашки воды
Метод приготовления
1. Растопить гхи.
2. Поджарить чили и зерна тмина.
3. Смешать яблоки, сахар и воду.
4. Кипятить 5 минут.
5. Ослабить огонь. Не разминать яблоки.
6. Держать на медленном огне, пока яблоки не потускнеют и сироп не станет вязким.
7. Убрать с огня, пока сироп еще жидкий, иначе он станет твердым при охлаждении.
выход - 1 чашка
amore amore mio la luce del mattino
amore amore mio sei tu in ogni tuo respiro
amore amore mio c'è un angolo di cielo blu
sei tu la più bella, la più bella del mondo
sei l'unica stella di notte di gïorno
|
| |
| |
| Ludger | Дата: Воскресенье, 31.01.2021, 21:37 | Сообщение # 6 |
|
Ангел Любви
Группа: Администраторы
Сообщений: 11329
Статус: Offline
| ТОМАТНО-ГОРОХОВЫЙ СОУС
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка мелкого горошка
2 ст. л. гхи
1 ст. л. свежего натертого имбиря
1 ч. л. семян тмина
1 ч. л. асафетиды
2 чашки резанных свежих помидоров (или 3 ст. л. томат-пасты размешать в
1 чашке воды)
1 ч. л. масла
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
Метод приготовления
1. Замачивать мелкий горошек 6 часов.
2. Варить до мягкости. Слить воду. Отставить.
3. Растопить гхи.
4. Поджарить имбирь, тмин и асафетиду.
5. Сварить помидоры до мягкости.
6. Добавить помидоры к пряностям.
7. Смешать горошек, масло, соль и сахар.
8. Медленно варить до состояния крема.
выход - 3 чашки.
amore amore mio la luce del mattino
amore amore mio sei tu in ogni tuo respiro
amore amore mio c'è un angolo di cielo blu
sei tu la più bella, la più bella del mondo
sei l'unica stella di notte di gïorno
|
| |
| |
